Philosophie
Es geht um den Einkauf von Rohkaffee,
es geht darum mit viel Erfahrung und Sorgfalt alle Aufgaben anzugehen
.
Es geht um die handwerklich perfekte und schonende Röstung, um tolle Kaffees zu kreieren.
Aber es geht vor allem auch um unseren Anspruch dabei – die Grundlage für unsere Kaffees:
Fairer Handel
Wir kaufen von der ersten Stunde an ausschließlich fair gehandelte Rohkaffees.
Es steckt sehr viel Arbeit und Know How der Anbauer in unserem Kaffee. Von der Aufzucht und der Pflege der Pflanzen über die Handernte bis hin zur perfekten Fermentation – all das ist Grundlage für ein tolles Ausgangsprodukt für unsere Röstungen.
Diese Arbeit muss möglichst fair entlohnt werden und die Kaffeeanbauer eine Perspektive für Ihre Arbeit haben. Unser Kaffeeeinkauf garantiert einerseits, dass die Anbauer, egal, wie tief der Weltmarktpreis sinkt immer einen Mindestpreis erhalten, der die Existenz der Kooperativen sichert.
Zum anderen erhalten die Anbauer auch bei höherem Weltmarkpreis Zuschläge, um die Arbeit gerechter zu entlohnen. Vor allem unsere ‚fairen Direkt-Importeure‘ unterstützen die Kooperativen zudem durch verschiedene Projekte.
Am liebsten kaufen wir unseren Rohkaffee über ‚faire Direkt-Importeure‘, wie el Puente oder Cafe Libertad und el Rojito ein. Aber wir nutzen auch Flocert zertifizierte Rohkaffees (Zertifizierungsorganisation von Fair Trade) für unsere Röstungen.
Ökologisch
Für kurze Transportwege vermarkten wir 90% unseres Kaffees direkt in der Region.
Wir sind biozertifiziert (DE-ÖKO-022) und kaufen für ein bedenkenloses Produkt und die Ressourcenschonung in den Anbauländern ausschließlich Bio-Rohkaffees ein.
Unser Pfandeimersystem für unseren Laden in Gudensberg und unsere Gewerbekunden hilft Verpackungsmüll zu sparen. Wir benutzen (bis auf denHimmelsstürmer) ausschließlich aluminiumfreie Kaffeetüten, die in der Herstellung weniger Energie verbrauchen.
Wir haben uns hier für die ‚Ökoline‘ der Firma Ströbel, die in Deutschland produziert, entschieden.
Das Kraftpapierschicht dieser Tüten ist FSC-Zertifiziert und garantiert somit, dass für das Papier nur Holz verwendet wird, welches aus Wäldern stammt, die umweltgerecht und sozialverträglich genutzt werden. Die Bariereschicht besteht aus einer recycelbaren PE-Folie. Diese garantiert die lange Frische unserer Kaffees.
Wir sind schon seit vielen Jahren am sogenannten ‚Grünen Punkt‘ – System beteiligt, um unseren Anteil am Recycling der Verpackungen zu leisten.
Qualität
Die Qualität beginnt schon bei der Arbeit der Anbauer, der Handernte, der perfekten Fermentation und der guten Sortierung. Diese hochwertigen Rohkaffees sind die Grundlage für unsere Arbeit in der Rösterei. Mit vielen Proberöstungen tasten wir uns an die perfekten Röstungen heran. Suchen den optimalen Punkt zwischen der Tiefe des Körpers und der Süße im Wechselspiel mit fruchtigen Noten und vielfältigen Aromen. So entsteht ein toller Filterkaffee, Espresso oder Kaffee Creme.
Durch einen Blend führen wir die Stärken verschiedener Kaffees zu einem runden Ganzen zusammen.
Dabei ist Kaffee, wie Wein ein Naturprodukt und jede Ernte bringt ihren eigenen grandiosen Geschmack mit sich, den wir von Jahr zu Jahr wieder herausarbeiten.
Geschmack ist natürlich immer Geschmackssache – mit unseren verschiedenen Kaffeesorten kann jede(r) probieren, welche Geschmacksvielfalt im fairen Handel zu entdecken ist. Dabei sind wir immer auf der Suche nach neuen, spannenden, fair gehandelten Rohkaffees.
Natürlich immer frisch geröstet – Kaffee ist ein Frischeprodukt.
Preis
Wahrscheinlich nichts für Schnäppchenjäger und auch können und wollen wir nicht mit Industriekaffees – und Supermarktpreisen konkurrieren.
Wir sehen unseren Kaffee hingegen auch nicht als Luxusprodukt. Im Verhältnis zu vielen Röstereien haben wir für unsere fair gehandelte Biokaffees in der Qualität sehr faire Preise.
Kooperation
Vieles geht besser miteinander und so arbeiten wir schon immer ganz eng mit dem Saftmobil/der Lieferbar in Gudensberg zusammen und teilen uns eine Produktionshalle und unseren Ladenverkauf.
Von daher gibt es nicht nur tolle Kaffees bei uns, sondern auch herausragende Säfte, tolle Weine, Likör, Limos etc.
www.saftmobil.de
